Porridge d’avena, poma i canyella

Batut de préssec, nectarina, gingebre i llet
21 de febrer de 2023
Crema de bolets Portobello, poma i patata
21 de febrer de 2023

INGREDIENTS:
– 35-40g de flocs de civada
– 200-250ml de llet
– ½ cullerada de canyella en pols
– 1 poma Fuji
– Nous senceres
– Nabius
– Llimona

Prèviament a la preparació, rentar la poma, partir-la per la meitat, retirar-ne les llavors, el cor i ratllar ¾ parts amb un ratllador de forat gran. L’¼ restant, fer-lo a làmines fines i reservar-les en un bol amb aigua i suc de llimona (per evitar que la poma s’oxidi).

En un cassó, posar-hi la llet, els flocs d’avena, 5 nous partides (amb les mans o ganivet) i la canyella “al gust”. Deixar coure a foc mitjà. Quan comenci a bullir, baixar la intensitat del foc i remenar la barreja amb una cullera metàl·lica per a què no s’enganxi al cassó. Afegir la poma ratllada i continuar remenant. El porridge estarà llest quan la textura sigui una mica més espessa. Normal- ment, sol bullir uns 10 minuts en total.

En un bol, ficar-hi el porridge. En una de les meitats del plat, posar-hi la poma laminada, senceres.