Maduixot

MADUIXOT

Una maduixa són centenars de fruits, tants com granets podem veure a la superfície. És un fruit que és caracteritza per un color vermell intens, un sabor molt dolç, un punt àcid, una textura carnosa i un agradable aroma. La polpa és fortament aromatitzada.. El diàmetre de la secció equatorial és al voltant dels 20 mm

Família

Rosáceas.

Espècie

Fragaria Vesca

Varietats

Camarosa, Fortuna, Festival, Sabrina, Albión, Camino Real, Diamante, Ventana, Gaviota, Seascape, Monterrey

Valor nutricional

40 calories per cada 100 grams

Història

Diverses espècies silvestres de maduixa van ser cultivades des de l'antiguitat per diferents civilitzacions per tot Europa, Àsia i Amèrica.

La maduixa que coneixem actualment va ser introduïda a Europa pels primers colons de Virgínia (Estats Units). Amb l'arribada de la maduixa de Virgínia al segle XIX, es van obtenir noves varietats que van guanyar en grandària i van perdre en sabor. Més tard es van realitzar encreuaments entre aquesta i una varietat Xilena, el que va ajustar la balança, aconseguint una maduixa gran i saborosa. A Espanya, la província de Huelva és la més especialitzada en el cultiu de maduixes i maduixots. Catalunya es cultiva preferentment al Maresme pel seu microclima i les seves condicions orogràfiques.

A Catalunya, la comarca del Maresme, és la principal zona productora de maduixes.

Els principals països productors de maduixa són els Estats Units, Polònia, Espanya, Japó, Itàlia, Rússia i França.

Propietats i beneficis

Les maduixes i els maduixots són fruites que aporten poques calories i el component més abundant, després de l'aigua, són els hidrats de carboni (fructosa, glucosa i xilitol). Destaca la seva aportació de fibra, que millora el trànsit intestinal.

Les notables propietats de la maduixa es deuen a la seva riquesa en vitamines A, C, B1, B2 i sals minerals. Les maduixes i els maduixots són molt bona font de vitamina C i àcid cítric àcid salicílic àcid màlic i oxàlic, potassi i en menor proporció contenen vitamina e, que intervé en l'estabilitat de les cèl·lules sanguínies i en la fertilitat. La vitamina C té acció antioxidant, igual que la vitamina E i els flavonoides (antocians), pigments vegetals que li confereixen a aquestes fruites seu color característic. La vitamina C intervé en la formació de col·lagen, ossos i dents, glòbuls vermells i afavoreix l'absorció del ferro dels aliments i la resistència a les infeccions. L'àcid fòlic intervé en la producció de glòbuls vermells i blancs, en la síntesi material genètic i la formació anticossos del sistema immunològic. El potassi és necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós, per a l'activitat muscular normal i intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula.

Una persona adulta sana necessita 60 mil·ligrams al dia de vitamina C i 100 grams de maduixes o maduixots satisfan la totalitat de les recomanacions. Aquest nutrient posseeix una comprovada acció antioxidant, igual que els antocians i la vitamina E presents en les maduixes i maduixots. Els antioxidants bloquegen l'efecte perjudicial dels denominats "radicals lliures".

La vitamina C té a més la capacitat d'afavorir l'absorció del ferro dels aliments.

Per la seva abundància d'àcid fòlic o folats el seu consum resulta adequat o interessant per a les dones embarassades.

Les maduixes són nutritives, refrescants, diürètiques, depuratives i laxants. També són tòniques, remineralitzants, antiartrítiques i antifebrils.

Formes de consum

Pel seu sabor dolç i perfumat, les maduixes són delicioses quan es prenen al natural. Es poden triar diferents formes per servir-les: en forma d'amanida amb suc de taronja; a trossos acompanyant gelats, nata, pastissos; barrejades amb llet en forma de batuts; en macedònia amb altres fruites. També s'utilitzen en forma de xarops, melmelades i confitures barrejades amb gran quantitat de sucre.

No és convenient manipular en excés les maduixes i tampoc exposar a la calor. A més, és millor rentar-les en l'últim moment abans de servir-les sense deixar-les en remull perquè no perdin el seu suc.

CALENDARI DE COMERCIALITZACIÓ

Ens pots trobar online

Segueix-nos a les nostres xarxes socials!

ACCÉS ESCOLES