La meva fruita: El prèssec

Els préssecs són originaris de la Xina i d’allí van passar a Pèrsia, des d’on l’Emperador Alexandre els va introduir a Europa fa més de 2.000 anys.

Els préssecs aporten energia i hidratació al cos i les varietats amb més color són les que tenen més capacitat antioxidant.

Les seves vitamines i minerals tenen molta importància en les etapes de creixement.

Els espanyols van ser els encarregats d’introduir-los a Amèrica del Sud i es va estendre el seu cultiu fins a Califòrnia, on avui dia trobem les plantacions de presseguers més grans del món.

És una fruita molt utilitzada per fer conserva, sobretot almívars. En aquest cas s’incrementa l’aportació de calories a causa del sucre que s’afegeix en el procés.

Al mercat trobem els préssec grocs, de carn dura i molt dolça; els vermells, que són més sucosos; els de carn blanca i els préssecs plans, també anomenats paraguayo o préssec xato.

A Catalunya els préssecs es cullen des del mes de juny i fins al mes d’octubre.

Sols la meitat dels préssecs que es conreen a Catalunya són per a consum propi, l’altra meitat s’exporta.

Els xinesos el consideraven la fruita de la longevitat, la immortalitat i de la bellesa. Si vols viure molts anys i a sobre estar fresc com una rosa, no et descuidis els préssecs.