Nectarina

NECTARINA

Fruita dolça de pinyol

Fruit de forma més o menys globosa. La seva pell és llisa i brillant, de coloració atraient, polpa molt saborosa i acostuma a tenir el pinyol lliure, no adherit a la polpa. La polpa de la nectarina és de color groc vermellós en algunes varietats i blanc en unes altres. La nectarina neix a partir d'una mutació natural del préssec i es perfecciona a partir de creuaments que li confereixen aquest aspecte característic més llis i lluent.

Família

Rosaceae

Espècie

Prunus persica

Varietats

Big Top, Red Jim, Venus, Albarred, Fantasia, Big Bang, Nectaross, Fairlane, Honey Royal, Red Diamond, Sweet Lady, Luciana, Magique

Valor nutricional

50 calories per cada 100 grams

Història

L'origen de la nectarina va lligada amb el del préssec i se situa a la Xina i es remunta a fa tres mil anys. A la Xina els préssecs són un símbol de llarga vida i immortalitat i constitueixen un motiu habitual en la decoració de les famoses porcellanes del país. Van ser portats a Pèrsia (Iran) a través de les rutes comercials de les muntanyes, arribant a ser coneguts com fruita Pèrsica.

La nectarina, però, no va arribar a Europa, concretament al Regne Unit, fins el segle XVI i se'n va assentar el cultiu durant el segle XIX. El seu nom prové de la paraula grega Nektar, que significa beguda del déus.

El nom de nectarina prové de "nèctar", pel seu sabor gustós.

Hi ha multitud de varietats de nectarines i és una de les fruites amb més novetats al mercat, però bàsicament es divideixen entre nectarines de carn groga i de carn blanca.

Les principals zones de producció són la Xina, Espanya, Itàlia, els Estats Units i Grècia.

Propietats i beneficis

Quant al seu valor nutritiu destaca, com la majoria de les fruites, pel seu elevat contingut en aigua, al voltant del 90%. Si el comparem amb el préssec, la nectarina té un contingut més elevat en sucres, al voltant del 10% del seu pes. Tot i això es tracta d'una fruita de baix aport calòric. També és important el seu contingut en fibra, principalment si es menja amb la pell, i també de vitamines i de minerals. La provitamina A o beta carotè es transforma en vitamina A en El seu ventall de vitamines hidrosolubles és ampli però no en destaca cap en particular. En canvi, com la majoria de fruites i hortalisses de color groc-ataronjat, és una fruita molt rica en carotens, element que en l'organisme es transforma en vitamina A. La nectarina posseeix més quantitat de carotenoides, vitamina C i potassi que el préssec.

El beta carotè, és a dir provitamina A, d'acció antioxidant, contribueix a reduir el risc de malalties cardiovasculars, degeneratives i de càncer. Aquesta substància és essencial per a la vista, el manteniment dels teixits, el desenvolupament hormonal i, a més, protegeix davant l'oxidació de les cèlolules i l'envelliment.

Les nectarines són uns excel·lents reguladors del trànsit intestinal; faciliten la digestió i eviten l'estrenyiment. El seu contingut de fibra els hi confereix propietats laxants, contribueix a reduir les taxes de colesterol en sang i al bon control de la glucèmia

Formes de consum

La nectarina es consumeix en fresc i cru. Les nectarines tenen una pell suau i llisa que no provoca rebutjos i que ens permet, un cop ben neta, menjar-nos la fruita sense pelar, aprofitant així les vitamines i la fibra que conté la pell.

També es poden consumir en amanides, barrejades amb iogurt o confitades, com a acompanyament en plats de carn, cuites en l'elaboració de conserves, melmelades, confitures i gelees. També es pot emprar per fer pastissos, crepes, gelats, etc.

CALENDARI DE COMERCIALITZACIÓ

Ens pots trobar online

Segueix-nos a les nostres xarxes socials!

ACCÉS ESCOLES