Préssec Pla

PRÉSSEC PLA

Fruita dolça de pinyol

Família

Rosaceae

Espècie

Prunus persica

Varietats

Sweet cap, UFO-4, Platifirst, Saturne, Pink Ring, Plane Gem, Platifun, Ornella, Plane Star, Ordigan, Oriane

Fruit de bones dimensions semblant a un préssec però amb forma plana. Té la polpa carnosa amb una epidermis prima i avellutada i un pinyol rodó al centre.

El préssec pla es classifica segons el color de la polpa en préssecs de carn groga i préssecs de carn blanca.

Valor nutricional

53 calories per cada 100 grams

Història

La seva història va de la mà amb la de la nectarina i la del préssec rodó i se situa a la Xina i es remunta a fa tres mil anys. Els préssecs va ser portat a Pèrsia (Iran) a través de les rutes comercials de les muntanyes, arribant a ser coneguts com fruita Pèrsica. Posteriorment el seu cultiu es va estendre per l'Àsia i Europa, des d'on es va portar al continent americà.

Les principals zones de producció són els Xina, Estats Units, Espanya i Itàlia.

Propietats i beneficis

Al contrari del que pugui semblar a causa del seu sabor dolç, igual que el préssec rodó, el préssec pla no és de les fruites que més hidrats de carboni i energia aporten. Destaca la seva riquesa de fibra, que millora el trànsit intestinal. Entre la seva composició mineral sobresurt el potassi, i en quantitats discretes, el magnesi i el iode.

El ventall de vitamines hidrosolubles que conté és ampli, sense destacar tampoc en aquest cas cap vitamina en concret. La quantitat de carotens si que és més alta que la d'altres fruites, el que li confereix part de les seves propietats dietoterapèutiques. Com la resta de fruites de coloració groga o ataronjada el préssec conté beta carotè, és a dir provitamina A, d'acció antioxidant, que contribueix a reduir el risc de malalties cardiovasculars, degeneratives i de càncer. Així mateix, diverses substàncies, a més del beta carotè, del préssec s'utilitzen per tractar les afeccions de la pell.

El potassi és un mineral necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós i per a l'activitat muscular normal, intervé en l'equilibri d'aigua dins i fora de la cèl·lula.

El seu contingut de fibra li confereix propietats laxants. La fibra prevé o millora el restrenyiment, contribueix a reduir les taxes de colesterol en sang i al bon control de la glucèmia.

Formes de consum

En general, el préssec pla es consumeix fresc i cru (que és la manera més beneficiosa), però també es pot menjar en: compota, confitura i melmelada, xarop (suc de fruita concentrat).

Aquesta fruita s'utilitza també per a l'elaboració de púdings i farcit de pastissos en forma de melmelada o confitura. El sorbet i el gelat de préssec resulten molt delicats i subtils. Però no només llueix en les postres, sinó que afegits en amanides i especiats o confitats, acompanyats amb pernil, etc., resulten també un plat exquisit.

CALENDARI DE COMERCIALITZACIÓ

Ens pots trobar online

Segueix-nos a les nostres xarxes socials!

ACCÉS ESCOLES